做法：
1、将大芥蓝、淮山药、广红萝卜切成丝 ， 入沸水锅汆水至断生 ， 捞出冲凉备用 。 海蜇头清洗干净后汆水 ， 捞出漂凉待用 。
2、将李派林喼汁、白糖、味精、盐、芥末油、辣鲜露和葱油纳盆 ， 搅拌均匀成味汁 。
3、走菜时 ， 将芥蓝、淮山药、广红萝卜、海蜇头装盘 ， 淋味汁 ， 以香菜叶装饰即成 。
南煎丸子
文章插图
做法1.牛肉馅备用 。
2.加一鸡蛋 。
3.把鸡蛋搅匀 ， 葱姜切末放入 ， 加十三香 ， 盐 ， 鸡粉搅匀 。
4.加淀粉 。
5.之前做丸子余下的馅 ， 和现在用的 ， 合一起搅匀 。
6.搅匀后 ， 如果馅干可以少加点水 ， 搅动不费劲为宜 。
7.锅放油比平常做菜量多一些即可 ， 用勺捥肉馅放锅中压扁 ， 煎制 ， 煎到两面焦黄壮即可 。
8.配一淀粉汁 ， 加海鲜酱油备用 。
9.另起锅放油 ， 放入葱姜 ， 配料 ， 十三香炒 。
10.再放入调好的淀粉汁 ， 炒粘稠时放入煎好的丸子 ， 鸡粉翻炒均匀出锅即可 。
腰果炒虾仁
文章插图
材料：虾、腰果、胡萝卜、洋葱、洋葱、生姜、淀粉、鸡蛋、食盐、味精、胡椒粉；
方法：1、虾洗净 ， 沥干水分 ， 均匀加入蛋清、淀粉粒、盐和胡椒粉 ， 然后倒入冰块 。 将腰果放入油锅中 ， 油温较低 ， 煎成金黄色酥脆捞出 。
2、锅中的热气经过 ， 然后加入油 ， 油温低 ， 把虾均匀分散 ， 同时放入胡萝卜片 ， 等到虾成熟后捞出 。
【40款开胃下饭菜分享，咸鲜适中味道一流，每次上菜家人赞不绝口】3、在锅内停留少许油 ， 加入葱姜炒香 ， 加入少许水 ， 加入盐、味精、胡椒粉调味 ， 汤汁煮开 ， 勾芡 ， 加入虾仁、腰果和胡萝卜 ， 煸炒 ， 洒上葱盘 。

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