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被誉为“米饭杀手”的5道家常菜，爽口开胃，保证你吃一次会上瘾

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回锅肉材料：猪肉、豆瓣酱、青蒜青椒、红椒、姜片、料酒、生抽做法：连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身；将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片；锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色；加入1又1/2大匙红油豆瓣酱；翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。投入青蒜白及红，青椒；翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可；最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

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麻辣土豆材料：土豆、香菜、麻油、生抽、香油做法：把土豆去皮，改刀成大块；用模具把土豆切成条状；把土豆放在小盆里，用清水泡去土豆的淀粉；把香菜洗干净，改刀成小段；热锅冷油，把油温烧到180度；把泡水的土豆沥干水分，下入油锅中炸；把土豆炸制两边微微有金黄色时，在土豆上撒一点盐；把炸好的土豆捞出，放在小盆里；把香菜和辣椒放如小盆里；把生抽，香油，醋和麻辣油倒入小盆里；

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红烧腊鱼材料；腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；做法：把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；加料酒，老抽、生抽翻炒均匀，加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠尝味即可。

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尖椒炒肉材料：尖椒猪肉食盐酱油醋葱姜蒜淀粉甜面酱黄酒白糖植物油做法：准备好所需用料，猪肉切薄片，用酱油和淀粉抓匀备用。尖椒洗净斜切，不用去籽，蒂不要；葱切圈，姜蒜切末备用；锅中放适量植物油烧至七成热，把腌好的肉放进去炒散，然后放葱姜蒜炒香，放黄酒。接着下切好的尖椒，放盐，大火炒约三分钟至稍微有点软。接着下酱油和甜面酱炒香，然后加少许的热水，点几滴醋，放白糖，烧开后改中小火盖上盖焖五分钟。五分钟后开大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒点蒜末。

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熘肥肠食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g做法：猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。将肥肠焯汤一遍捞出，将焯好的肥肠用温水清洗一下。取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右。将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，不烫手时切成小块。炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，加入尖椒。倒入肥肠煸炒片刻，倒入碗汁翻炒均匀即可。