秘制红烧肉-“米饭杀手”

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红烧肉是年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉！
需要食材：
五花肉500g，料酒50g，生抽40g，老抽40g，黄冰糖40g，小葱蒜15g，姜片5个
秘制红烧肉-“米饭杀手”的做法：
五花肉切小块，冷水入锅焯水，再洗净浮沫控干水份

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其他材料备好

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锅烧热，放少许油，下姜片、葱段炒香。

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将肉块放入，煸炒几分钟

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炒得滋滋冒油，微微金黄。

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加料酒、生抽、老抽、冰糖，炒匀

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加水沒过肉块，盖盖子烧开。

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水开后转中小火，焖煮个40-50分钟，期间翻动几次以免粘锅。

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最后开大火收一下汤汁至浓稠

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【 五花肉下饭做法，秘制红烧肉，肥而不腻，真是米饭杀手，动手吧】也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下

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