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三鲜菇还含有丰富的粗纤维和半纤维素，在肠内难于消化，能保持水分，吸收胆固醇蘑菇的功效与作用；此外，菇类食物中所含的热量与脂肪都很少，因而吃菇类食品既能排毒瘦身，降压减脂。三鲜菇菇类食物还含有丰富的B族维生素，有助于促进皮肤代谢，保持皮肤湿润光滑。

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发菜是一种颜色接近黑色的毛发状物质，它含有多种对人体有益的营养成分，特别是微量元素铁的含量比较丰富，可以起到明显的补血活血作用；发菜是一种低脂肪高蛋白的高营养食品，它的热量也特别低，平时人们食用以后既能吸收充足的营养，又不会让脂肪与热量在人体内堆积，它还能加快人体内多余脂肪的分解与代谢，还能能呵护卵巢作用。

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红菜头又被成为红甜菜，它富含有糖分，吃了对肝有解毒的作用。含有对人体非常好的叶酸，是预防贫血的重要物质之一。平时食用红菜头能补充营养，也能促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。还含有一些碱性成分，它能加快脂肪代谢，还有排毒消脂、美容护肤功效，正适合夏天食用。
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