小谈食刻|吃红薯芋头不如吃土豆，一顿来2个，鲜甜软糯饱腹又营养，天冷了人不管走到哪一步

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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天气越来越冷，尤其是早晚温度特别的低，这就促使很多人开始囤菜，有的人喜欢多囤些红薯，有的人则喜欢多囤点芋头，其实囤这两样，还不如多来点土豆，既可以当饭也能当菜，一顿来2个，鲜甜又软糯，容易饱腹而且还非常的营养。最关键的时候土豆很耐贮藏，只要保存得当，个把星期完全没有问题。

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土豆在各个地方的叫法是不一样的，有的地方叫“马铃薯” ，有的地方则是称之为“山药蛋” ，还有的地方喜欢把它称之为“洋芋” 。所以接下来我们就把土豆称之为洋芋，叫它洋芋并非是随性而起的，而是接下来的这种土豆，很多人都没有见过，用洋芋来加以区分，能够便于大家更好的去了解它。
我们所吃的洋芋，它的家乡是在南美洲的秘鲁，因此那里也有“土豆之乡”的美誉。洋芋的颜色有很多种，今天的这道菜，老奶红心洋芋，颜色主要是以红色为主，这个土豆切开以后，里面白里透着紫红的颜色，当地人还戏称其为“花心洋芋” 。这种洋芋，淀粉含量极高，而且味道以酥甜为主。

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晚秋，不吃肉也要吃它，蒸一蒸炒一炒，营养十足，大人孩子都爱吃。相比于一般的洋芋来讲，红心洋芋有自己的优势，比起我们传统吃的洋芋，口感更糯、绵，汁多有粘性，这种土豆也是最适合拿来做土豆泥和薯条的。喜欢吃你土豆的朋友，可以尝试的买一些尝尝看。

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红心洋芋，有一个显著的特点，那就是它的外形，其果皮为红色，外观非常的好看，烹饪出来的色泽也比较的让人有食欲，所以晚秋了，我宁可不吃肉也要吃它，蒸一蒸炒一炒，做一道老奶红心洋芋，大人孩子都爱吃。
【小谈食刻|吃红薯芋头不如吃土豆，一顿来2个，鲜甜软糯饱腹又营养，天冷了】【老奶红心洋芋】
食材准备：红心洋芋2个、香葱3根、蒜末
辅料：植物油、盐、草果粉
制作过程：
1、红心洋芋把它冲洗干净，接着削去外皮，这个洋芋的颜色，也是非常好看的红色，去掉皮直接切成块即可。

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2、切成片的洋芋放入到一个大的盘子中，接着放入到蒸锅中开始蒸， 18分钟左右，把土豆蒸至完全软烂。

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3、炒锅中注入适量的植物油，烧热以后，放入蒜末把它炒香，接着倒入我蒸好的洋芋，不断地进行翻炒。

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4、炒的时候要把洋芋稍微的压碎一些，这样的话口感才会比较的好，压碎以后让人吃起来更加有层次感。

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5、片刻以后，放入盐再加入草果粉适量，接着把我们洗净切好的葱花，全部放入到锅中开始进行翻炒。