做法：
1、蛏子洗净 ， 锅里放适量的水 ， 葱姜、花雕酒煮开 ， 倒入蛏子；
2、蛏子开口后捞起 ， 剥出蛏子肉 ， 备用 ， 韭黄洗净 ， 切寸段；
3、炒锅放适量的油烧热 ， 倒入韭黄煸炒至软 ， 在入蛏子肉、花雕酒胡椒粉、蚝油翻炒均匀 ， 即可出锅 ， 装盘享用 。
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