4、下鱿鱼丝翻炒 ， 使酱汁均匀地裹在鱿鱼上 ， 将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中 ， 撒上香菜末即可 。
酱爆墨鱼仔

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食材：墨鱼仔 ， 红椒 ， 姜丝 ， 蒜片 ， 料酒 ， 豆瓣酱 ， 蚝油 。
步骤：
1、所有食材洗净备用 ， 煮一锅水 ， 等水开的时间可以做切配工作 。 红椒切块 ， 大蒜切片 ， 生姜切丝 。
2、切完配菜 ， 水差不多就煮开了 ， 然后把墨鱼仔放下去焯水 ， 加点料酒和姜片 。 等再次煮沸将墨鱼仔捞出冲凉水备用 。
3、炒锅烧热后加适量油 ， 中小火放入姜丝、蒜片爆香 ， 然后加入一大勺豆瓣酱爆香出红油后加入一小碗水 ， 然后放入红椒块翻炒断生后加入墨鱼仔和一小勺蚝油一起爆炒至表面全部裹上酱汁即可出锅！
小炒荷包蛋

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食材：鸡蛋；猪肉；青椒；红椒；青蒜；黑豆豉；郫县豆瓣；葱姜蒜；生抽；料酒
做法
1.煎老的荷包蛋 ， 边缘焦脆蛋黄全熟 。 记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散 。 待冷却后切大块待用 。
2.水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟 ， 冷却切片待用 。
3.青红椒切片青蒜切断待用
4.另切少许葱姜蒜 ， 黑豆豉也稍稍切碎一些 。
5.热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出 ， 直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣 ， 均匀后倒入青红椒翻炒（我喜欢辣椒有少许虎皮 ， 如果喜欢脆的口感可将青红椒在到青蒜这一步一并倒入）
6.倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒 ， 加入少许生抽调味（我另外加了些糖提鲜）
蒜香孜然牛肉

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食材
牛里脊300克、大蒜4瓣、生姜两片 ， 小葱2根 ， 白芝麻一勺调料：胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、食盐、生抽、蚝油、料酒
制作步骤
牛肉切片 ， 加一勺料酒 ， 两勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺胡椒粉 ， 少许食盐 ， 一勺玉米淀粉 ， 一勺食用油抓匀腌制二十分钟左右
切好蒜末姜末和葱花备用
锅里倒适量油放蒜末葱白和姜末炒香 ， 放牛肉翻炒至熟 ， 然后加半勺孜然粉 ， 半勺辣椒粉撒
焖鲅鱼

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食材：鲜鲅鱼2只 ， 面酱25g ， 鸡精少许 ， 料酒10g ， 干辣椒2g ， 葱花、姜片大料少许 ， 食用油25g
做法：
1.取2条鲅鱼洗净 ， 切片 ， 备用；
2.将锅加底油烧热 ， 加料酒、葱花、姜片、干辣椒、大料等炝锅 ， 再加面酱炒香 ， 将洗净的鲅鱼入锅 ， 添上高汤、调好口味 ， 上大火浇开 ， 再慢火焖熟 ， 上桌时再洒葱花即可 。
海鲜蒸豆腐

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食材：豆腐2块；虾仁适量；青尖椒适量；红尘椒适量；葱白适量；盐适量；生抽适量；鸡粉少许；花生油适量；
做法：
1、把虾放入沸水煮半分钟 ， 捞起取虾仁待用 。
2、豆腐切薄片放入盘中 。
3、青红尖椒切丝 ， 葱白切丝放入碗中泡一会 。
4、豆腐均匀的撒入适量盐 ， 放上虾仁 ， 放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右 ， 出锅后把多余水倒掉 。
5、在蒸熟的豆腐上放上葱白丝 ， 青红椒丝 ， 鸡粉 ， 倒入生抽 ， 淋上热油即可食用
韭黄炒蛏子

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食材：蛏子500g、韭黄250g、葱、姜、花雕酒、胡椒粉、蚝油

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