痛风|吃蘑菇也能痛风发作?营养师提醒:3类蔬菜是高嘌呤一口都别多吃


痛风|吃蘑菇也能痛风发作?营养师提醒:3类蔬菜是高嘌呤一口都别多吃
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痛风|吃蘑菇也能痛风发作?营养师提醒:3类蔬菜是高嘌呤一口都别多吃
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痛风|吃蘑菇也能痛风发作?营养师提醒:3类蔬菜是高嘌呤一口都别多吃
自从患上痛风、高尿酸血症后 , 相信很多人都会在意每日进食的食物 , 如众所周知的动物内脏、海鲜都是传说中的禁忌 , 而在中国营养学会上也都不建议急性痛风患者吃 , 平时需要尽量避免 , 谨防痛风发作带来病情恶化的危险 。
所以 , 很多尿酸高的人群都会选择低脂的白肉 , 白肉是指人们还没烹饪之前的颜色 , 如去皮的鸡肉、鸭肉、鱼肉等 。 在蔬菜上 , 则是会有更多的选择性 。
前几天 , 54岁的张红本身患有高尿酸血症 , 因没有顾忌蔬菜嘌呤含量 , 偏爱吃菠菜、蘑菇 。 没曾想最后也落得一个痛风发作 , 这究竟是什么原因呢?营养师提醒大家:几类蔬菜都是高嘌呤 , 一定不要乱吃!
绿叶菜类要小心:
相比于肉类食物 , 让更多人放心的是绿叶菜类 , 如一年四季经常吃的菠菜、油菜、芥蓝等等 。 但面对这些蔬菜 , 高尿酸血症、痛风人群需注意 , 尤其是菠菜 , 很多人在吃之前都不会进行焯水的处理 。
殊不知 , 其中会含有大量草酸成分 , 直接炒被病情不稳定的尿酸高人群吃了之后 , 还容易导致草酸结石 , 对排除体内尿酸会有一定阻碍作用 。
并且 , 从嘌呤来看 , 菠菜并不比畜肉类低 。 但因为热量较低 , 病情稳定的人群注意方式是可以吃的 , 如焯水后再吃 , 或者做汤等 。
蘑菇等菌类食物要小心:
尤其是蘑菇中的香菇 , 据食物嘌呤含量表得出来的数据 , 每百克香菇其中嘌呤含量通常要在200mg以上 , 属于高嘌呤食物 。 且从水分含量上来看 , 越是低的菌菇类 , 其嘌呤含量越高 , 并不适合痛风、高尿酸患者吃 。
同时要提醒大家 , 菌菇汤、菌菇火锅都是尿酸高人群的禁忌 , 多吃不利于病情发展 , 反而有较大的可能加重病情 。
豆制品食物要小心:
【痛风|吃蘑菇也能痛风发作?营养师提醒:3类蔬菜是高嘌呤一口都别多吃】这里特别要注意的是干豆类 , 如干黄豆、干绿豆、干红豆等等 , 都不适合炒着吃 , 属于高嘌呤食物 。 然而可以相对放心的是 , 水分含量较高的豆制品 , 如豆浆、豆腐等 , 可根据正常人健康摄入量标准 。
因嘌呤具有溶于水的特点 , 再加上这些食物中富含膳食纤维、多种维生素、多种微量元素等 , 可以在一定程度上帮助痛风、高尿酸患者稳定病情 , 适量吃利大于弊 , 不过量就可以了 。