菠菜|此菜是钟南山推荐的健康食物，10月正当季，简单一拌，好吃不贵食盐|辣椒|电饼铛

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此菜是钟南山推荐的健康食物，现在正当季，教你新吃法，好吃还便宜。随着现代种植技术以及存储运输行业的不断发展，很多瓜果蔬菜在一年四季都可以吃到。相信很多人，尤其是长期生活在城里的人对于各种蔬菜的上市季节都不是很清楚，这里没有别的意思，拿菠菜来说，作为一种绿叶蔬菜，现在一年到头都能吃到，但是你知道什么时候的菠菜是正当季么？

在我老家菜园里，每年立秋过后，老妈就开始在地里忙活起来，种下菠菜，雪里蕻，胡萝卜，香菜等蔬菜。这些蔬菜在秋末冬初的时候基本就都收获了。菠菜在这个时候也正是新鲜味浓的，而与其他蔬菜不同的是，菠菜在秋季可以吃一季，然后度过一整个冬季，到了来年春天还可以返绿再吃一季，可以说小小的菠菜生命力真的是很顽强。
菠菜还是一种营养十分丰富的蔬菜，菠菜中富含胡萝卜素，维生素C和维生素E以及钙，铁，磷等矿物质元素，同时菠菜中富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。而且菠菜还是钟南山院士推荐的10种“超级健康食物”之一。现在的菠菜也很便宜，昨天去超市， 3块钱2把，棵棵水灵鲜绿，现在正值秋末冬初，天气干燥，容易上火，我们不妨多吃一些。
菠菜的吃法有很多，可以凉拌，可以做汤，可以入馅，也可以在很多菜肴中充当配菜，无论何种做法，总是深受人们的喜爱。今天来跟大家分享一个菠菜的新吃法，菠菜这样做既是主食也能当菜。吃起来爽口开胃，作为早餐或者是午餐都非常适合，好吃又营养，下面就来看看详细做法吧~【菠菜|此菜是钟南山推荐的健康食物，10月正当季，简单一拌，好吃不贵】【食材】菠菜1把，面粉60克，大蒜3瓣，干辣椒2个，食盐适量，食用油适量，蒸鱼豉油1勺，食醋半勺
【详细步骤】
1、挑选新鲜的菠菜，掐掉根部，放入水中清洗2遍左右，将叶子中的杂质灰尘清洗掉，然后沥干水分备用。锅中烧开水，加入少许食盐和食用油，下入菠菜，在沸水中焯烫30秒左右，菠菜变色即可捞出。食盐可以进一步对菠菜进行杀菌，而食用油可以在其表面形成一层保护膜，防止其变色。
准备一盆清水，将焯好的菠菜放入水中，这样可以将菠菜中的草酸去除，同时也能使菠菜快速降温。
2、将菠菜从水中捞出，挤干多余的水分，放到案板上切成1厘米左右长度的小段。同时将大蒜剥皮，切成蒜末，干辣椒切成小段备用。
3、将切好的菠菜盛入大碗中，加入60克左右的面粉，与菠菜混合均匀，然后一边用筷子搅拌一边多次少量加水，直到形成菠菜面糊，面糊可以稍微稀一些，可以流动最好。
4、电饼铛提前中火预热，薄薄地刷一层食用油，将菠菜糊倒入1/3左右，面糊本身会流动形成小饼，我们可以借助铲子进一步摊薄一些，并且薄厚尽量均匀，盖上电饼铛的盖子，中火烙2-3分钟。