养生沈医师|椰子油、棕榈油也不是健康油脂，食用有风险，糖尿病患者要留意成功不取决于财力

成功不取决于财力，在于健康。身体是革命的本钱，拼命的工作，也有了好的生活，可是却没有了健康的身体，好像一切都失去了意义，所以说在奋斗的同时，也要注意自己的身体。我是《养生沈医师》，会经常分享一些健康小知识，与大家在健康路上同行。
很多糖友担心肥胖饮食会影响血糖。他们过度控制脂肪，采用低脂饮食。他们发现血糖得不到很好的控制，因为脂肪会延缓碳水化合物的吸收。此外，脂肪是任何饮食中必不可少的一部分，它能使维生素代谢等基本途径正常运转。因此，除了控制过多脂肪的摄入外，摄入的脂肪种类也可能对健康产生影响，这就需要合理控制。欢迎私信回复糖尿病，学习糖尿病康复和肠道菌群重建的方法来逆转糖尿病

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不同种类的脂肪对健康的影响不同
与饱和脂肪（主要动物脂肪）相比，多不饱和脂肪脂肪被认为可以降低患心血管疾病的风险。饱和脂肪的消耗与血液中低密度脂蛋白胆固醇水平的升高有关，从而导致斑块的形成，斑块可能狭窄或堵塞，具有破坏性作用。
一些植物也含有饱和脂肪酸
因为不饱和脂肪主要存在于植物（如橄榄或鳄梨）和坚果（如腰果或花生）中，在准备更健康的食物时，通常使用植物脂肪代替动物脂肪。
然而，一系列植物脂肪也含有大量的饱和脂肪。其中包括椰子油、棕榈油和棕榈仁油，一些最常用的植物油饱和脂肪含量高得惊人。在合理的情况下，这些脂肪的使用不会对健康产生负面影响。
唐友不同种类的棕榈油中不饱和脂肪酸的含量是不同的

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棕榈油是全球脂肪的主要来源之一，这主要是因为它的广泛供应。棕榈油是从非洲棕榈树的果实中提取的。它具有良好的热稳定性，容易结晶成β′的理想形态。含有β晶状物的脂肪通常具有更好的烹饪功能，例如，它们比较软，可以制成奶油。
非洲棕榈油含有很高比例的饱和脂肪酸，这意味着它在食品中的应用远不理想。相比之下，相对美国棕榈树的油饱和脂肪含量较低。
棕榈油的固体部分棕榈硬脂通常与其他油脂混合，以生产具有理想感官特性的产品，如人造黄油和糖果脂肪（例如，必需的β'晶体）。
混合棕榈油更健康
酯交换-重新排列甘油三酯中的脂肪酸以改变物理性质的过程-已被用于提供棕榈硬脂和棕榈仁油的混合物，非常适合制造工业人造黄油。

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将非洲油棕与美国油棕榈杂交得到的混合棕榈油已进入食品行业，为传统棕榈油提供了新的更健康的替代品。这些有益于健康的主要原因是其高浓度的油酸脂肪酸。
研究表明混合棕榈油能产生有益的血脂，与心血管疾病的风险增加无关。
从实用角度看，与传统棕榈油相比，混合棕榈油在提高抗病虫害能力、延长货架期等方面还有其他优势。

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因此，并非所有的植物油都是健康的。我们还是需要看真正产品的标签才能看到成分，这样才能减少对含有棕榈油等成分的食物的摄入。
【养生沈医师|椰子油、棕榈油也不是健康油脂，食用有风险，糖尿病患者要留意】欢乐长寿的妙药，勤奋是健康的灵丹，运动是健康的投资，长寿是健康的回报。感谢大家观看，今天分享的小知识就到这里了！