文华养生|被人们视作吉庆祥和的滋补品，还可以抗氧化，其名象征友好与和谐
百合系百合科植物的鳞茎 ， 属于蔬菜 。 其名象征友好与和谐 ， 被我国居民视作吉庆祥和的滋补品 。
每百克干百合含蛋白质6.7克、脂肪0.5克、碳水化合物76克 。 百合的维生素含量不高 。 在矿物质中 ， 硒含量较高 ， 为2.3微克 ， 是一般蔬菜、水果的十数倍 。 百合不含胆固醇 ， 其膳食纤维的含量是1.7克 。
有报道称 ， 吃百合能缓解痛风患者发作时急性关节炎的疼痛症状 。 还有人称 ， 常吃百合 ， 可治临床上无特效治疗方法的慢性咽炎 。
中医认为 ， 百合味甘微苦 ， 性偏凉 ， 有养肺、润燥、清心、调中、止咳、平喘、止血、开胃、安神的功效 。 中国民间历来视其为清补之品 ， 常用作病后和老人、体质孱弱者的食疗 。
【文华养生|被人们视作吉庆祥和的滋补品，还可以抗氧化，其名象征友好与和谐】将百合与杏仁按3:1的比例放入锅内 ， 加水煮开后 ， 用小火煮烂 ， 连汤一并吃下 。 吃时可加适量冰糖或蜂蜜 。 此汤有润肺止咳的作用 ， 适合风热感冒与肺结核患者服用 。 也可用作治慢性咽炎的食疗方法 。 正常人如将其作为饮料在秋天喝 ， 则有去秘燥、滋补的功能 。
2、百合粥
取百合50克 ， 粳米100克 ， 先将百合与米分别淘洗干净 ， 放人锅中加水 ， 大火烧开后 ， 改用小火煨煮 ， 至百合与粳米熟烂 ， 即可 。 吃时可加白糖或红糖少许 。 此粥易消化 ， 适合老人、久病后体虚者和癌症患者吃 ， 对有心烦与睡眠不实的人 ， 尤为有益 。
3、清蒸百合
取百合鲜品300克 ， 冰糖适量 。 共置于碗内 ， 碗放蒸锅中 ， 蒸熟即可 ， 每日取食10-30克 。 此为古方 ， 有润肺止咳 ， 清心安神的功效 。 久服 。 能治疗干咳、失眠 ， 心烦等症 。
百合有肉质感 ， 是老少皆宜的食物 ， 四季可食 。 秋季天气干燥 ， 燥邪伤肺 ， 人常感口干、咽疼 ， 易感冒 。 百合是养肺、润燥之上品 ， 故秋季食之 ， 更佳 。
因百合性偏凉 ， 凡风寒咳嗽、脾虚便溏者不宜食用 。