----茶叶茶多酚体内外的抗氧化活性介绍//----

西湖龙井

强抗氧化剂维生素E（VE）、维生素C（VC）由于分子结构中具有易提供质子的羟基成为良好的自由基清除剂 ， 茶多酚也含有羟基集团 ， 也应可以发挥同样的功效 。 日本梶本五郎最早报道了茶叶的抗氧化活性 ， 此后的研究证明 ， 与VE、VC相比 ， 茶多酚清除超氧阴离子、羟基自由基的效能要高几倍到几十倍 。

下面将从茶多酚体内外的抗氧化活性作进一步的介绍 。

一、茶多酚的体外抗氧化活性

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