茶叶茶多酚体内外的抗氧化活性介绍( 三 )
----茶叶茶多酚体内外的抗氧化活性介绍//----
茶树鲜叶
氧化(oxidation) , 狭义地认为 , 氧元素与其他的物质元素发生的化学反应 , 称其为氧化 , 也是一种重要的化工单元过程 。 广义的氧化 , 是指物质失电子(氧化数升高)的过程 。 人类的新陈代谢也像是氧化作用 , 通常每天摄入的食物通过氧化分解作用 , 代谢成身体需要的物质 , 或者维持生命的能量 。 这个氧化过程随时会伴随着自由基的产生 。 一般情况下 , 生命是离不开自由基活动的 。 自由基是指外层轨道含有未配对电子的原子、分子或基团 , 是需氧生物生命活动过程中许多生物化学反应的中间代谢产物 。 正常情况下 , 人体内自由基处于不断产生和不断清除的动态平衡中 , 如果自由基产生过多或是清除过少 , 会使细胞组织进受氧化胁迫.造成机体氧化损伤 , 并可能导致许多疾病如心血管疾病、癌症、糖尿病、帕金森病、阿尔茨海默病等的发生 。
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