这个野味，生长在山中的绝壁上，既可以做菜，又可以入药！岩耳

岩耳，是张家界土特产三宝之一，相比重庆，张家界的山更险峻，岩耳采摘难度更加大！三宝一绝是指张家界的四个土特产组合而成的名称，它们分别是：岩耳、葛根粉、蕨粉、杜仲茶。葛根粉、蕨粉、岩耳是为"三宝" ， "茶类之王"杜仲茶，世界最大的野生杜仲产地，被称为"张家界一绝" 。岩耳又名石耳，在古代，它被列为贡品，寻常老百姓很难见到，它素有“素中荤”“植物肉”的美称。这个野味，生长在山中的绝壁上，既可以做菜，又可以入药！岩耳一般生长在海拔1800米以上的悬崖峭壁上，对生长环境要求非常高；生长也比较缓慢，古人曰， ”一年一个疤、两年铜钱大"；采摘岩耳难度非常高，攀爬于万丈悬崖上，稍有不慎就会粉身碎骨，故岩耳在古代列为贡品，非常珍贵。岩耳生长在山中的悬崖峭壁岩石上，是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色。