----年夜饭做这几道菜 ， 更有过年的味道！//----

用料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱；

做法

1.带鱼收拾干净 ， 切段 ， 晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来 ， 中午就干了） ， 如果嫌麻烦 ， 可以用厨房用纸把它表皮擦干 ， 另外蒜和姜切末；

2.锅中烧油 ， 将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；入油锅煎炸 ， 等一面炸黄后 ， 再翻面炸；就这煎炸好的带鱼段；锅中留少许油 ， 放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末 ， 小火炒出香味 ， 再放入郫县豆瓣 ， 翻炒出香味；

3.加入带鱼段 ， 翻炒几下；加入适量水 ， 倒入一点点酱油、糖 ， 中小火闷煮大概十分钟；大火收干汁即可 。

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