做法：

1. 葱洗净切成葱花；小红椒洗净去蒂切成辣椒圈；金针菇洗净切去根部洗净 ， 锅中水烧开熄火 ， 入金针菇焯水一分钟 ， 捞出沥干水份 。

2.碗里倒入两勺生抽酱油 ， 加一点白糖调匀 ， 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中 ， 撒上葱花 。

3. 锅烧热 ， 倒入两勺油 。 至八成热 ， 转小火下辣椒圈爆香 ， 捞出辣椒圈放在金针菇碗中 。

4. 转大火让锅中油温升高至冒烟 ， 关火 ， 迅速浇在金针菇上 ， 拌匀即可 。

红烧带鱼

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