选上几斤米(米的质量、种类不限 ， 只是建议你别选糯米 ， 但最好是选那种免洗米 ， 省去一道洗净、晾干的手续) ， 然后用炒菜的锅 ， 烧热 ， 什么也不放 ， 把米倒进去炒至发黄就可以了 。

一、要注意以下几点

1、炒米的时候 ， 要保证米是干的;

2、要不停的炒动 ， 否则下面会烧焦的;

3、米一定要炒至发黄 ， 至于是浅黄还是深黄 ， 那就看你的口味来定了 ， 你喜欢吃锅巴就炒深黄一点 ， 不喜欢就炒浅黄一点 。

4、煮的时候 ， 就像平常煮稀饭的做法就行了 。

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