2.锅中倒入适量清水 ， 将五花肉冷水下入锅中 ， 水开后再继续煮两分钟后捞出 ， 用清水清洗干净 ， 控干水分备用 。

----做红烧肉时要不要焯水？很多人都做错了 ， 难怪又腻又柴！//----

3.做红烧肉时这一步很关键 ， 焯水能让肉皮变得透亮 ， 到时候好上色 ， 同时更容易煸炒出油 ， 这样做的红烧肉才肥而不腻 。

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