研究发现植物油高度不稳定 ， 在高温状态下可能会释放对神经有害的物质 ， 从而使DNA变异 ， 引发癌症 。 从植物种子中提炼出的廉价植物油与动物油、橄榄油和椰子油相较含有大量的多不饱和脂肪 。 这些脂肪在超过180℃时 ， 会生成高度有毒的 ， 诱发癌症的化学物质 。

4、避免高温烤制食物

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肉在高温烧烤过程中 ， 会产生氧化物等许多生物活性分解产物 ， 这些产物具有很大的细胞毒性作用 ， 对女性卵巢、乳腺、子宫组织有亲和性 ， 易成为癌瘤诱发剂 。 此外 ， 多吃这类高脂肪、高蛋白的食物 ， 导致身体营养过剩、发生肥胖 ， 也是导致乳癌等病的一个高危因素 。

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