对一个炸糕的“透视” 北京湖广会馆南侧有一酒家

----对一个炸糕的“透视”//----

北京湖广会馆南侧有一酒家，既不是老字号，也没听说有什么享誉京城的招牌菜。与酒家经营的“大菜”相比，这里售卖的一种小吃——炸糕——倒是小有名气。过去，每天在门前排队买炸糕的，少则二三十人，多则五六十人，长年累月，连续不断，生意可谓红火。

元旦刚过，该酒家发布消息，因房屋租赁到期，很快关闭，而炸糕卖到春节过后也将停售。闻知此讯后，东西南北的食客蜂拥而至，全都冲着炸糕，一时间购买炸糕者数百人之多。大家自觉在酒家门前排起蛇形长队，顶着凛冽的寒风翘首以盼炸糕出锅。有人为了能吃上这一口，不惜等待六七个钟头，这一执著劲儿为人钦服。