10、大火烧开锅以后 ， 盖上锅盖 ， 改成小火 ， 炖半个小时左右 。

11、炖好以后 ， 关火 ， 但不捞出 ， 让鸭头在锅里的汤汁里面浸泡半个小时左右 。

----鸭头焯遍水 ， 加料炖30分钟 ， 浸泡30分钟 ， 麻辣鸭头出锅！//----

泡好以后 ， 麻辣鸭头就可以捞出装盘了 。

备注：这道麻辣鸭头的味道主要来源于辣椒和花椒 ， 请根据自己的口味承受能力适量的添加这两种材料 。 也就是喜欢吃重口味麻辣味的 ， 可以多放一些花椒和辣椒 。 而对麻辣味承受力弱一些的 ， 可以少放点这两种调料 。

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