一到冬天 ， 桌上总少不了腊肉 。 而腊肉单独炒成一盘菜不仅很咸 ， 也会有点油腻 。 所以腊肉总要加上一些解腻的辅菜 ， 一来让腊肉这种“大荤”能够在一定程度上解除油腥 ， 二来可以让辅菜吸收腊肉独特的鲜味 。 那么腊肉常和谁一起炒呢？那就是竹笋 。 竹笋有“步步高升”的好彩头 ， 在冬天很多人会拿冬笋炒腊肉吃 ， 年夜饭桌上也不会少这道菜 。 但是很多人炒竹笋总是有苦味儿 ， 其实只要用“家常水”洗一遍 ， 涩味马上就没了！

----炒竹笋总是有“苦味儿”？用“家常水”洗一遍 ， 涩味马上就没了！//----健康频道 http://

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