----冬天才能吃到的这种美味 ， 鲜嫩冬笋三款菜色//----

冬笋会煮出一些苦涩的味道 ， 所以需要预先进行焯水 。 加入一点盐可以让冬笋的味道更加咸甜 。 整块的猪肘卖相好 ， 而且可以保护其中的瘦肉在长时间煮制中保持软嫩的口感 。 同样焯水去血腥味 ， 然后用厨房纸来印干表面 。 在锅中倒入热油 ， 猪肘表层的厚猪皮进行煎炸之后逼出一些油分减少腻味感 ， 焦硬的猪皮吃起来带有嚼劲 。 然后就可以开始炖煮了 ， 将各种香料放入过滤袋子 ， 红糖、酱油一同煮制 ， 压半小时之后开锅放入冬笋 ， 开盖继续炖煮二十分钟 ， 就可以出锅了 。

咸香美味的猪肘将人柔软得可以直接用筷子夹下 ， 配一口鲜嫩的冬笋十分下饭 。 撒上葱末增加一丝绿色 ， 在宴会上也是一道非常拿得出手的佳肴 。

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