谁知道农村糯米粉制作方法?( 四 )
最后 , 纱布袋里留下的就是半干半湿的糯米粉了 。 然后 , 把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉了 。
----谁知道农村糯米粉制作方法?//----
这是陌上花这一带的南方农村常用的水磨糯米粉法 。 如果是干粉的 , 那就简单了 , 只需将糯米拣去杂质、米糠后直接用电磨磨成细粉 。 如家庭自用 , 用粉碎机就可以 。
但是水磨糯米粉比干磨的更加细腻 , 所以口味更佳 。 但是 , 水磨糯米粉必须在5度以下才能存放 , 否则就会发酵、发霉 。 所以通常南方是在冬季用水磨法较多 。
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