2、按比例加入唐三镜的酵母酒曲（甜曲）搅拌均匀 ， 比例为1斤果浆：3克酵母；

3、搅拌均匀后装瓶 ， 先在瓶子底部铺一层冰糖 ， 然后加入搅拌均匀的果瓤 ， 最后在上面再铺一层冰糖 ， 冰糖比例是果瓤比例的1/3；

----酸甜可口百香果酒-水果酒技术教学//----

4、发酵周期一般为10-15天 ， 发酵期间需要搅拌发酵液2-3次/天 ， 搅拌时间为1分钟/次 。

5、待发酵液静置时 ， 果渣上浮 ， 下面液体透明度好呈金黄色 ， 没有气泡 ， 发酵液酒度8-12度即为发酵彻底 。 过滤掉果渣即可得到原汁澄清液 ， 就是百香果发酵酒成品！

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