11、蒸酒：开始要旺火蒸 ， 中间保持文火 ， 最后再旺火蒸馏15分钟 ， 让处理好的料全部蒸出酒；

12、储存老熟：经过试验证明：通过48小时储存后 ， 就可达到添加谷壳的传统白酒储存半年以上才能达到的纯、甜、净、柔的口感 ， 大大缩短了储存时间 ， 提高了效益 。

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