酿酒过程-无糠壳熟料高粱酒制作过程( 四 )
11、蒸酒:开始要旺火蒸 , 中间保持文火 , 最后再旺火蒸馏15分钟 , 让处理好的料全部蒸出酒;
12、储存老熟:经过试验证明:通过48小时储存后 , 就可达到添加谷壳的传统白酒储存半年以上才能达到的纯、甜、净、柔的口感 , 大大缩短了储存时间 , 提高了效益 。
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