是一道传统名菜 ， 常见的凉拌菜 ， 家常菜 ， 也是最简单最原始的吃法 ， 把皮蛋切成自己喜欢的大小 ， 再加入自己喜欢的调料 ， 比如香菜 ， 葱花 ， 辣椒等等 ， 淋上酱油 ， 香油醋 ， 马上就可以吃 ， 凉拌皮蛋具?特殊风味 ， 能促进食欲 。 可以用来治疗咽喉痛 ， 咽疗 ， 声音嘶哑 ， 便秘 。

----刷新外国人三观的中国皮蛋 ， 在中国人眼中是怎样的存在！//----

三色蒸蛋

三色蛋是一道美味可口的名点 ， 属于福建菜 ， 又称闽菜 ， 算得上一道比较精致的菜品 ， 味道也极其细腻鸡蛋打入碗中搅匀 ， 加猪油、高汤 ， 皮蛋、熟鸭蛋去壳切小块 ， 放入蛋汁中略拌一下 ， 再放入蒸锅 ， 中火蒸12分钟取出 。 切皮蛋用钢丝切比较干净成型 ， 待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片 ， 淋上香油 ， 即可 。 三色蒸蛋酥香 ， 鲜糯 ， 色彩显眼 ， 造型别致 ， 营养丰富 。 尤其适合儿童与老人食用 。

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