（3）将干豇豆用清水泡发 ， 洗净后切成长2厘米的段 ， 入卤羊排的卤汁中烧至入味 ， 捞出控水 。

（4）将地锅烧热 ， 入色拉油50克 ， 烧至七成热 ， 入葱段、姜块各15克煸香 ， 入卤好的豇豆垫底 ， 倒入羊排 ， 大火烧开 ， 用C料调味 ， 围上地锅饼即可 。

餐创大课堂

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