地锅羊排

卖点：用卤好的干豇豆垫底 ， 羊排味道香浓 ， 配自制锅饼上桌 ， 亦菜亦点 。

原料：进口羊排750克 ， 自制地锅饼10块 ， 干豇豆300克 ， 胡萝卜块100克 。

调料：

A料（葱段、姜块各20克 ， 黄酒10克 ， 胡萝卜块100克） ， B料（黄酒、老抽、海鲜酱各10克 ， 香辣酱、南乳汁各5克 ， 高汤1千克） ， C料（白糖、盐、味精、鸡精各5克 ， 镇江香醋50克） ， 香料包1个（白豆寇、桂皮各6克 ， 香叶、丁香、八角各5克用清水泡好） ， 葱段、姜块各30克 ， 色拉油150克 。

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