三口之家的午餐,都是家常菜,简单有营养( 二 )
----三口之家的午餐 , 都是家常菜 , 简单有营养//----
1、毛血旺
用料:金针菇 , 牛肚 , 猪血 , 火腿 , 黄豆芽 , 葱 , 姜 , 蒜 , 干辣椒 , 花椒 , 八角 , 花生油 , 豆瓣酱 , 料酒 , 五香粉 , 盐
做法:金针菇切去根部冲洗干净;牛肚切成小块;猪血切成小块;火腿也切成块;黄豆芽用手将根部摘去 , 冲洗掉豆皮;锅中烧开水 , 将黄豆芽汆烫至豆瓣熟透;倒入金针茹汆烫2、3分钟;将金针菇捞出与豆芽一起倒在一个大盆中;锅中倒入少许油 , 将少许花椒和八角倒入炒香 , 然后倒入葱花姜丝炒香;倒入豆瓣酱炒香后加水 , 水中加入盐、料酒和五香粉煮开 , 将各种菜倒入煮一会儿;倒入大盆中 , 表面撒上切好的蒜末;另起一锅倒入油 , 将剩余的花椒和辣椒段一起倒入炒香 , 再趁热浇在菜上即可
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