----刚刚好！老苏州人不能舍弃的一碗腌笃鲜//----

腌笃鲜/网络

虽是名菜 ， 但腌笃鲜可不只有饭店里才能食得 ， 做法简单的腌笃鲜日常在家就能烹饪 。 当然 ， 一千个观众有一千个哈姆雷特 ， 苏州的腌笃鲜除了鲜肉（排骨、蹄髈亦可） ， 笋 ， 咸肉之外 ， 有的爱放百叶结 ， 有的爱加青菜或莴苣 ， 有的喜欢清汤 ， 有的爱将汤熬成奶白色 。 但万变不离其宗 ， 只要笋是新鲜采摘 ， 猪肉挑的好些 ， 咸肉口味事宜 ， 味道总是很好的！

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