----固态酿酒关键步骤入箱糖化技巧//----

3、出箱的判断标准：传统培菌糖化的好坏可以从培菌糟的老嫩程度等来判别 。 常用的感官辨别方式：

01 用手捏 ， 观察糊水 ， 通常捏出来应该是小水花 。

02 用口尝 ， 微甜 ， 均匀 。

03 用鼻闻 ， 应该是清香扑鼻带一点甜味 ， 无臭味、酒味 。

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