「每周一膳」寒露时节膳食:柚子炖鸡( 二 )
制作方法:
1、鸡宰杀 , 洗净;
2、柚子去皮 , 柚子肉塞入鸡腹;
3、将鸡放置容器中 , 加葱、姜、黄酒、盐和清水 , 隔水蒸熟 。
药膳功效:
寒露时节饮食调养应以滋阴润燥为宜 。 中医认为 , 柚子味甘、酸 , 性寒 , 有健胃化食、下气消痰等功效 。 从营养学角度看 , 柚子含有丰富的维生素C、柚皮甙、新橙皮甙和膳食纤维 , 与鸡一起入菜 , 不但滋味鲜美、营养丰富 , 还可健脾下气、化痰止咳 , 特别适合慢性支气管炎患者食用 。
专家介绍
马莉 临床营养博士 , 副主任医师 , 我院营养科副主任 , 中国中西医结合学会营养委员会青年委员 , 中国女医师学会抗衰老委员会委员 。
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