明日大寒，记得吃“3红3白”，顺应时节调饮食，数九寒天平安过润肺|银耳|罗汉果|食物|推荐|清肺化痰

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民间有谚语：“小寒大寒，无风自寒。”大寒处在三九、四九时段，所以是一年中最寒冷的时期，每个节气都有属于自己的三候，那么大寒的三候分别是：一候鸡乳，意思是母鸡要开始孵化小鸡了；二候征鸟厉疾，说明征鸟要开始四处觅食了；三候水泽腹坚，即使是河水的中间部分也冻得很结实了。

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大寒一过，又开始新的一年，正所谓冬去春来，大寒和立春相隔的时间很短，所以在饮食方面要有所调整，要顺应时节的变化，进补的食物量要有所减少，以适应即将到来的春天万物生发的特点。那么为了平安度过数九寒天，分享适合大寒时节吃的3种红色食材和白色食材。

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红色食材：羊肉
羊肉性温，最适合冬季食用，不仅可以增加人体的热量，还能抵御寒冷，可谓是一举两得。

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【鱼羊鲜】
食材：鲫鱼、羊排、枸杞、红枣、姜片、葱花、姜丝、盐、胡椒粉
1、羊排剁小块淘洗干净血水，冷水下锅煮至羊排变色捞出，温水洗净后放入砂锅内。
2、将姜片、枸杞、红枣和胡椒粉跟羊排放在一起，倒水没过羊排，炖煮至羊肉软烂。
3、把处理好的鲫鱼煎一下，然后倒入清水炖煮 20分钟，待鱼汤颜色发白关火。
4、将熬好的鱼汤过滤进炖煮羊排的砂锅中，小火慢煨30分钟，出锅前撒入食盐调味，加入提香增鲜的葱花和姜丝。

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红色食材：红糖
【明日大寒，记得吃“3红3白”，顺应时节调饮食，数九寒天平安过】红糖的好处自然不用我多说，尤其是对女性而言，红糖因没有经过高度精炼，几乎含有蔗汁中的全部营养成分。天冷的时候适当吃一些红糖是个不错的选择。

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【红糖南瓜糯米丸】
食材：南瓜、糯米粉、红糖、清水、白芝麻

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1、南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅蒸至软烂，然后捣成南瓜泥，晾凉后少量多次地加入糯米粉，能揉成团即可。
2、将揉好的糯米团分成汤圆大小的球状，锅中水烧开下入丸子，煮熟后捞出放进冷水中过凉。
3、另起锅加清水，放入红糖，煮至红糖融化且有些粘稠倒进丸子，等丸子被糖液包裹后撒入白芝麻就可以了。

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红色食材：红豆
红豆主要含蛋白质、糖类等营养成分，氨基酸中赖氨酸含量较高，而赖氨酸在促进人体发育，增强免疫力等方面具有重要的作用。

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【红豆糯米饭】
食材：糯米、红豆
1、红豆提前浸泡4小时以上。糯米提前浸泡1小时，之后捞出彻底控干水分。
2、锅中加水，放入红豆煮至涨大，豆皮裂开捞出备用。
3、起锅烧油，油热后放入糯米，再加入少许食盐，炒至糯米微微发黄倒入红豆拌匀，盛入耐高温的碗中，加入少许煮红豆的水，小火焖熟即可。

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白色食材：糯米
糯米性温，是一种很温和的滋补品，其中糯米中含有的蛋白质、钙、铁等营养素也十分丰富。