----食肉有讲究 ， 食肉必知的几个禁忌//----

会导致动脉粥样硬化

有些人认为吃肥肉会发胖 ， 吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入 ， 就大吃瘦肉 。 事实上 ， 多吃瘦肉未必就好 。 瘦肉中的蛋氨酸含量较高 ， 蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸 ， 而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化 。 动物实验表明 ， 同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞 ， 形成典型的动脉粥样硬化斑 。 因此 ， 吃瘦肉要适量 ， 并非多多益善 。

猪肉浸热水损失营养

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