你肯定吃过紫色茄子，但是白色的茄子你见过吗？茄子是一种常见的蔬菜

茄子是一种常见的蔬菜，市场上的茄子大都是紫色的，你见过白色的茄子吗？白皮茄子肉厚紧实、口感鲜美，营养丰富，此外，白茄子外皮还具有药用价值，可用于祛斑美容。白茄子不仅果皮是白亮白亮的，而且果肉也是白色，枝叶则是绿色，开的花为浅浅的紫色，与普通紫茄子的枝叶也是紫色的完全不同。白色茄子的植株生长势强，株高约1米，适合春秋露地栽培，具有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点。

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由于白皮茄子产量高，效益好，比普通茄子价格高出两倍还供不应求，又被菜农称为"短、平、快"的种植项目。白皮茄子果实呈长棒形，头尾均匀，果皮白色，着色均匀，光泽度好，萼片绿色，果肉白色、紧实。果实早熟，果形小，肉厚、口感鲜美，营养丰富，很多吃过的都说白茄子入口更软、糯、细一些，口感更好。