----快过年了 ， 在家待客别发愁！教你5道靠谱的硬菜 ， 撑场面下酒下饭//----

食材：2斤牛腱子肉 ， 1碗酱油 ， 2个洋葱 ， 八角 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 陈皮 ， 高度白酒.几片生姜.冰糖 ， 1大勺甜面酱.1块南腐乳

制作过程：

准备好2斤牛腱子肉 ， 1碗酱油.装牛肉的碗里倒入清水 ， 浸泡一个小时 ， 去除血水.2个洋葱去皮 ， 切成4块.牛肉泡好后 ， 把水倒掉 ， 然后把切好的洋葱放进去.接着倒入准备好的那碗酱油.用手抓一下.腌制2小时.腌好以后 ， 把牛肉放进砂锅里.加入清水.先开大火烧开 ， 捞出上面的浮沫 。 再放入这些香料.(八角 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 陈皮)全部倒入砂锅里.再倒入适量的高度白酒.再加入几片生姜.几颗冰糖 ， 一大勺甜面酱.再加一块南腐乳.搅拌均匀.转小火 ， 卤煮2小时.煮好了 ， 用筷子试一下 ， 很容易插进去 ， 就表示牛肉很烂了.然后捞出 ， 放凉.卤好的牛肉容易切碎 ， 大家可以把卤好的牛肉冰冻后 ， 在进行切割 ， 就不会切碎了 。 切成薄片 ， 好香哦!卤水还可以保存起来下次再用 。 越卤越香!

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