丽江华坪三绝美食( 六 ) 【丽江华坪三绝】丽江华坪三绝

爬沙虫在遇到危险时，往往会卷成一圈，然后顺水逃走，有人就利用这个特性，并不去一条一条捉，而是利用水的流动，在下游让爬沙虫一一落网，运气好的时候，一个人一天就能捉到一桶。

捉爬沙虫让很多人退避三舍，加工爬沙虫也会让不少人起鸡皮疙瘩。先用清水洗过几次，还要用盐清洗，再用开水烫死虫子，掐掉虫子的内脏，就可下锅了。

爬沙虫有多种吃法，最常见的是油炸。当油温达到需要温度时，把虫子倒入锅内快速油炸一分钟，然后捞起放置几分钟，待水分随热气蒸发干后再次下锅，直到酥脆时起锅放盘。爬沙虫属高蛋白的昆虫，是很好的蛋白质补充食品，素有动物人参的美誉。在遭遇饥荒的岁月里，爬沙虫救了不知多少人的命。人们发现，爬沙虫不仅是一种滋补食品，也是一种药品，具有补肾健身的良好功效。如果小孩子尿床，只要做几条爬沙虫吃了，当天就可见到效果。基于这些原因，华坪人是不屑于购买那些补肾药品的。谁的肾不好，那就吃爬沙虫吧。也是因为这个缘故，个大质优的爬沙虫每条可卖一到两块钱。