丽江华坪三绝美食( 六 )
爬沙虫在遇到危险时 , 往往会卷成一圈 , 然后顺水逃走 , 有人就利用这个特性 , 并不去一条一条捉 , 而是利用水的流动 , 在下游让爬沙虫一一落网 , 运气好的时候 , 一个人一天就能捉到一桶 。
捉爬沙虫让很多人退避三舍 , 加工爬沙虫也会让不少人起鸡皮疙瘩 。 先用清水洗过几次 , 还要用盐清洗 , 再用开水烫死虫子 , 掐掉虫子的内脏 , 就可下锅了 。
爬沙虫有多种吃法 , 最常见的是油炸 。 当油温达到需要温度时 , 把虫子倒入锅内快速油炸一分钟 , 然后捞起放置几分钟 , 待水分随热气蒸发干后再次下锅 , 直到酥脆时起锅放盘 。 爬沙虫属高蛋白的昆虫 , 是很好的蛋白质补充食品 , 素有动物人参的美誉 。 在遭遇饥荒的岁月里 , 爬沙虫救了不知多少人的命 。 人们发现 , 爬沙虫不仅是一种滋补食品 , 也是一种药品 , 具有补肾健身的良好功效 。 如果小孩子尿床 , 只要做几条爬沙虫吃了 , 当天就可见到效果 。 基于这些原因 , 华坪人是不屑于购买那些补肾药品的 。 谁的肾不好 , 那就吃爬沙虫吧 。 也是因为这个缘故 , 个大质优的爬沙虫每条可卖一到两块钱 。
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