丽江华坪三绝美食( 五 ) 【丽江华坪三绝】丽江华坪三绝

用油来保鲜的方法保存肉块，时间可长达一年，从而解决了炎热的地方保存肉食的问题。

随着现代社会信息的沟通和资源的共享，油底肉从原来民间自家食用和待客的食品变成了走向市场的商品。有人成立了相应的开发公司，批量生产油底肉，并设计了多样的包装，让千里之外的客人也能和华坪人一道分享这项独具特色的食品了。

二、爬沙虫

如果说油底肉的发明显示了华坪人的聪明，那么，爬沙虫的发现则显示了华坪人的勇敢气质。爬沙虫寄居在环境、水质较好的河沟里，因为平时都蛰伏在石块下面的沙土中，所以人们就叫它爬沙虫。据当地居民介绍，爬沙虫是蝉的幼虫，冬末春初，爬沙虫便开始在河里大量出现，盛夏来临，爬沙虫就变成成虫飞走，秋天来时，又到河边产卵，继续新一轮的繁殖。

人们常用“第一个吃螃蟹”形容那些敢为天下先的人，而第一次吃爬沙虫丝毫也不亚于第一次吃螃蟹。爬沙虫外表凶猛，它的前蜇还会蜇人，要制服它，需要几分勇气，而要吃下它，更需要十二分的勇气。