丽江华坪三绝美食( 九 )
斑鸠菜令人费解的名称也让外地人留下了许多笑话 。 据说有一次华坪人宴请外地客人 , 客人明确地听见主人点了斑鸠菜 , 可一直到散席 , 客人也没见到斑鸠上桌 , 还在心里想 , 这斑鸠到底是清炖的呢还是红烧的?主人付帐 , 客人好心地提示主人要对帐 , 看菜上齐没有 。 可主人说:都齐了 。 客人终于忍不住问:那斑鸠呢?主人才恍然大悟 , 说忘了在上菜时给客人介绍 , 其实斑鸠菜就是客人最爱吃的那一碗汤菜了 。
斑鸠菜的做法很简单 , 清水白煮即可 。 但华坪人最常见的吃法是青蚕豆煮斑鸠菜 。 先将豆瓣用油炒一下 , 下水煮沸 , 等豆瓣的皮开始烂 , 豆子的淀粉开始进入汤里时 , 将斑鸠菜下锅 , 等汤再度涨起时即成 。 这样的吃法 , 蚕豆的清香味和豆沙的口感与斑鸠菜苦中带甜的味道混合在一起 , 非常爽口 , 不愧为华坪的一道名菜 。
斑鸠菜、油底肉与爬沙虫 , 口味有别 , 功能各异 , 被人们称为丽江华坪风味食品的“三绝 。 ”
- 来这里,千万不要错过这些美食!
- 每一款都是绝味的:西安美食十三绝你知道是什么吗?
- 旅游之城丽江,这些好吃的美食推荐给你!
- 丽江市卫生健康党工委组织开展廉政警示教育主题党日和廉政教育专题党课活动
- 丽江市第二人民医院到华坪县开展重性精神病健康扶贫工作
- 夏天就是和虾蟹配一脸!强烈曝光丽江花马街这家店……
- 丽江市加入“云南省妇幼保健院妇女儿童公共卫生专科联盟”
- 投资约4亿元,西南医科大学附属中医院·丽江分院举行奠基仪式
- 丽江市召开防治重大疾病工作联席会议
- 丽江市积极开展“健康中国,职业健康同行”现场宣传培训活动