「食品安全」喝果汁比吃水果更“增糖”
----「食品安全」喝果汁比吃水果更“增糖”//----
研究表明有些水果能够预防糖尿病 ， 如苹果、蓝莓等 ， 但是如果换成同等的果汁 ， 那么就变成了糖尿病的危险因素 。
液体、悬浮液和固体相比 ， 液体更容易被人体吸收 ， 因此水果一旦被打碎成液体 ， 从固态变成液态 ， 吸收会变得更容易 ， 而且进食的速度也会变快 ， 纯度也会变高 ， 不知不觉中进食的量也会加大 。 从理论上来说 ， 对水果之中糖份的吸收也会变得更加容易 。
有专家研究发现 ， 水果对血糖上升的影响并不直接取决于水果中糖份的含量 ， 还和其中的纤维素的含量、水果中的含水量有关 。 比如西瓜其实它的含糖量并不高 ， 含糖量在3%至7%之间 ， 但是它对升血糖来说 ， 却比较危险 。
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