揭露冬日常吃的几道养生菜的神秘做法!( 四 )
2.大火烧开煮锅中的水 , 放入牛肉粒汆烫出血沫 , 关火后滤出牛肉粒 , 倒掉带有血沫的水 , 把牛肉粒放入冷水中清洗一下 , 去除残留的血沫杂质 。
3.取一个炒锅 , 放入15g熟猪油 , 用中火加热至猪油融化 , 放入清洗好的牛肉粒拌开 。
4.迅速烹入绍兴黄酒 , 然后加入高汤、盐、白胡椒粉和芝麻香油 , 继续用中火烧至微微沸腾 。
5.一边用汤勺搅拌 , 一边缓缓地加入水淀粉 , 令汤水变得稍黏稠 。
6.待汤再次沸腾后关火 , 一边徐徐倒入蛋清液 , 一边快速搅拌令蛋清液形成蛋花 , 最后调入剩余的熟猪油15g即可 。
世间万物 , 唯有美食与爱 , 不可辜负 。 携所爱之人 , 赴一场美食之约 。
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