2.大火加热炒锅中的2汤匙油 ， 待极热时 ， 爆炒羊肉1分钟 ， 盛出 。

3.大火加热炒锅中的1汤匙油 ， 入洋葱丝、蒜片、葱段 ， 煸2分钟至飘出香味 。 江炒过的羊肉入锅一同翻炒 ， 并调入白醋、香油、白砂糖 。

4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟 ， 大火加热 ， 并调入水淀粉略勾芡 ， 撒上香菜和白芝麻 ， 连锅一同端上桌即可 。

----掌握好窍门 ， 做出大厨级的葱爆羊肉 ， 羊肉不老不柴 ， 鲜香不膻！//----

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