如此喝汤,身体遭殃!喝汤的四大错误,别再犯了
喝汤四大错误 , 别再犯了
1
只喝汤不吃“渣”
有人做过检验 , 用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后 , 看上去汤已很浓 , 但蛋白质的溶出率只有6%~15% , 还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中 , 经过长时间烧煮的汤 , 其“渣”吃起来口感虽不是最好 , 但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收 , 因此 , 除了吃流质的人以外 , 应提倡将汤与“渣”一起吃下去 。
2
爱喝“独味汤”
每种食品所含的营养素都是不全面的 , 即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤” , 仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素 , 因此 , 提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤 , 不但可使鲜味互相叠加 , 也使营养更全面 。
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