豆皮裹之，葱白辅之，酸甜酱浸之，肉味三日而不绝，京酱肉丝着有蛋清和淀粉的肉丝

着有蛋清和淀粉的肉丝，保持了爽滑鲜嫩的口感；以甜面酱、番茄酱酱爆，吃上一口，浓郁酸甜的酱汁晕开了食者的舌尖，也丰富了肉丝的香味，同时吃起来又生出几许活泼，让食客们的味蕾得到放松。

----豆皮裹之，葱白辅之，酸甜酱浸之，肉味三日而不绝，京酱肉丝//----

当然，最地道的吃法，还是要夹上一筷子肉丝，配上几撇纤白的葱丝，然后再用金黄的薄豆皮包成一个卷儿，这样，豆皮的清淡、葱丝的辛辣衬着肉丝的嫩香，令舌尖上的的酸甜变得清新了许多，无论是酱汁还是肉丝的味道都变得更加合口，而且口感也富有层次变化，食者就算多贪吃几分，也不会有腻味的感觉。