----脆皮烤乳猪制作过程步骤 ， 酱料皮水配方 ， 都在这里了！//----

制作脆皮乳猪皮水：

白醋400克 ， 麦芽糖20克 ， 大红浙醋30克 ， 米酒20克 ， 玫瑰露酒30克 。 将这些配料混合拌匀 ， 即成乳猪皮水 。 调制时麦芽糖一定不能多用 ， 糖分太高遇热极易上色 ， 容易把成品烧黑 。

脆皮烤乳猪制作过程步骤：

1 ， 光乳猪宰杀 ， 去掉内脏 ， 清洗干净 。 把乳猪背向下 ， 取出猪脑 ， 从脊背中间开肚 ， 肉厚处割开 ， 更方便腌制入味 。

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