血液里都是“垃圾”,成盒的鸭血还能不能吃?其实制作过程很简单
经常会听到人们说“血液里都是垃圾 , 而市面上才几块钱一盒的鸭血很脏不吃 。 ”
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通过采访人们对血制品的感受 , 绝大多数人都认为血制品很脏 , 就像人的血液中有很多代谢垃圾 , 那么动物血也不会干净到哪里去 。
几块钱一盒的鸭血到底还能不能吃?
事实真相并没有大家想象中那么复杂 , 尽管人的血液随着年龄增长会越来越黏稠 , 极易造成血管堵塞 , 甚至是增加动脉粥样硬化等心脑血管疾病的危险 , 但不能和动物血等同 。
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还有的人认为血液本身是流动的 , 而鸭血是凝固的状态 , 肯定放了有害的物质 。
也许不光是你一个人这么想 , 很多人也不知道为什么好好的血就会变成豆腐块一样 。
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其实 , 其中的原理非常简单 , 主要是因为血浆主要由三部分组织 , 包括白细胞、红细胞、血小板 , 其中血小板有凝血的功效 , 动物血也是如此 。
刚开始流动的血液会通过血小板的作用凝固在一起 , 要想这种程度更达标 , 有些鸭血确实是添加了些可以让鸭血更凝固的物质 , 如瓜尔胶等等 。
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不过大家都能够从鸭血后面的配料表看出来 , 至于大家想的代谢产物 , 大家则不用担心 , 因为对于能够上市的鸭血都是经过检疫的食物来源 , 期间还有相关的检疫部门不定期检查 。
所以 , 为了不让不良商贩钻空子 , 大家完全可以去正规的地方购买 , 在相应的食品上都会有标识 , 还有配料表的成分 , 一目了然都放了什么 。
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需要远离的是自制鸭血 , 鸭血在制作过程中很容易被微生物感染 , 尤其是自己制作往往没有杀菌的步骤 , 吃起来也会不安全 , 相对于带包装的鸭血 , 散装食品健康隐患要更大 。
既然鸭血没有问题 , 那么同品种的猪血、鸡血也没事 , 它们都是补充血红素铁的良好来源 , 并且减肥的人群还不用担心脂肪 , 要比肉低很多 。
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在多种血制品中 , 鸭血的铁含量也是最多的 , 非常适合缺铁性贫血的人群 。 不过建议大家鸭血也不要过来吃 , 毕竟在我国居民膳食指南中 , 并没有提到每日机体对血制品的需求 。
【血液里都是“垃圾”,成盒的鸭血还能不能吃?其实制作过程很简单】对于常见的动物内脏 , 按照成年人的标准 , 一个月内吃2次左右 , 每次在50g左右即可 。 至于烹饪方式 , 最好是煮如涮火锅时放入几片即可 。
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