预备项：

带鱼1条、可口可乐250ml、朝天椒2个、姜1小块、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、淀粉15g、盐少许

做法：

1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净 ， 切成6cm的长段 ， 用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片 ， 朝天椒切小段备用；

2.锅中倒入适量油 ， 油约6成热后 ， 将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中 ， 煎至两面金黄后捞出；

3.锅中留少许底油 ， 下姜片、蒜片和辣椒爆香 ， 把煎好的带鱼倒回锅中 ， 倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐 ， 大火烧开后转小火煮5分钟 ， 将带鱼翻个面后 ， 转大火将汤汁收干即可 。

小贴士：

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