如何挑选金针菇?金针菇的挑选方法
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌 , 以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世 , 特别是凉拌菜和火锅的上好食材 , 其营养丰富 , 清香扑鼻而且味道鲜美 , 深受大众的喜爱 。
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如何挑选金针菇?金针菇的挑选方法
金针菇的选购
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色 , 菌盖中央较边缘稍深 , 菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的 , 应该是污白或乳白 。 不管是白是黄 , 颜色特别均匀、鲜亮 , 没有原来的清香而有异味的 , 可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过 , 要留意其药剂会不会影响健康 , 残留量是否达标 。
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