大米是百姓生活中的主要食品 ， 家家户户都得购买 。 选购什么样的大米 ， 是否好吃 ， 有无污染 ， 是人们最关心的问题 。 下面360常识网整理几种鉴别好大米的方法 ， 供大家参考：

----如何鉴别大米的好坏//----

如何鉴别大米的好坏

八种鉴别大米好坏的方法

1、看硬度 。

大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的 ， 米的硬度越强 ， 蛋白质含量越高 ， 透明度也越高 。 一般新米比陈米硬 ， 水分低的米比水分高的米硬 ， 晚米比早米硬 。

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